投稿者: こんにちはYurikaです。
明日は、祝日ですね。
ANZAC Day(アンザックデー)ですね。
なんの祝日だかご存知ですか？ 
第一次世界大戦中にオーストラリア・ニュージーランド軍団（Australian and New Zealand Army Corps）がトルコのガリポリ半島に上陸したことを記念して制定された日なのです。この軍団の英語表記の頭文字をとったものが『ANZAC』と呼ばれているのですよ。 
オーストラリア人にとって建国記念日のような大切な祝日みたいな感じです。
戦争のない平和な世界を願う一日であるともいえ、各地でいろいろなセレモニーが行われるようです。 
ちょっと前に恥ずかしことがありました。。。
KOMBUCHAを飲んでいたiae留学ネットのカウンセラーさんに
「それって本当に昆布茶なんですか？」
と質問したところ
「え、、、？」
その後、爆笑。。。。
よくよく聞くと、
「KOMBUCHAは、昆布茶じゃないよ！！」
本当に恥ずかしい間違いをしていました。。。
一口頂くと、全然違う味！！！
昆布茶じゃない！！！
微炭酸のお酢の味に似ていました。
おいしいではないですか＿？！
驚きやら恥ずかしさやらであたふたhahaha
オーストラリアにきて一年近く、すごく気になっていたけど、なかなか買えないでいた飲み物でした。
スーパーマーケットのドリンクコーナーで、それもオレンジジュースの隣においてあるのですよ？！ 
オーストラリアでも昆布茶が有名なのだと勝手に解釈をしていました。
でも、冷蔵の売り場？普通お湯で溶いて飲むのでは？
冷たい昆布茶？
どんな飲み物なのか怖くてなかなか手が伸ばせませんでした。
でも、私の中では、オーストラリアはオーガニックフードにとても注目があるから昆布茶もその関係で有名になったのではと自分なりの解釈でしたが！！
！！！大間違い！！！
絶対に同じ間違いをしている人がいると思うのでしっかりと理解しましょう。
私のように皆さんも恥をかかないように先に知識を入れておいてくださいね！！
KOMBUCHAの正体はなんなの？？？
答えは、『紅茶キノコ』なんです！
まだ、ピンとこない人もいると思います。
日本では、1975年頃にブームとなった飲み物だそうです。
ブーム当初は、漢方薬的効果があるとされていたそうです。
その後、アメリカやオーストラリアで、健康飲料として売られ始めたそうです。
デトックスを期待して飲む方が多いみたいですよ。 
紅茶キノコとは…東モンゴル原産で後にシベリアでよく飲まれるようになった発酵飲料です。
「紅茶か緑茶に砂糖を入れ、そこに微生物とイーストを培養したもの加えて発酵させたもの」のことです。 
そこに培地で栽培されたキノコにも見えるゲル状の塊を12日から14日ほど漬け込む事で発酵させる。 
加える酢酸菌が、セルロースのゲル状で、その形がキノコに似ていることから「紅茶キノコ」という名称になったみたいですね。 
そしてまたまた、なんでKOMBUCHAと呼ばれるようになったのでしょうね？
語源は、おそらく日本語の昆布茶。昆布のお茶だそうです。
英語の話者が混乱して間違えた名前が広まったか、KOMBUCHAを培養した時にできるゼラチン状の厚い膜が海藻に似ているので、コンブチャという言葉が使われたと言われるようになったということです。
『紅茶キノコ』には、どんな効果があるのでしょうか？
酢酸、ビタミン、ポリフェノールなどが含まれている発酵食品です。 
【酢酸】には、お酢の健康パワーが含まれています。
・胃の働きを活発にし、消化を助ける
・血流を良くして冷え性改善、新陳代謝ＵＰ
・血管を拡張して高血圧を予防
・抗菌効果による口臭予防や腸内環境の改善、便秘の解消
などなど、様々な効果がありますよね。
【ポリフェノール】には、
・目の機能の改善が期待される視力回復
・血管を広げる作用があり血圧低下
・抗酸化作用があり、生活習慣病の予防や老化防止
・メラニンを抑制できることで美容への効果
・アレルゲンに対して抗体がつくられるのを防ぎアレルギー症状を防ぐ
・内臓脂肪が低減し脂肪の消費量がアップ
そして、紅茶キノコは菌を培養しているので「発酵食品」なんです。
発酵食品ということは、、、
チーズや味噌、納豆などと同じです。
【発酵食品】を食べることによって、
腸内環境を整え、内側から健康＆美肌になれる効果があります。
紅茶キノコにはとてもたくさんの効果があるようですが、一説には摂取しすぎてしまうとおなかを壊してしますことがあるようですので気を付けて下さいね。
オーストラリアのKOMBUCHAには、いろんなフレーバーがあります。
最初にご紹介したとように味は、微炭酸のお酢の味がします。
ベリー味、レモン＆しょうが味、洋ナシ味などが発売されています。
オリジナルが一般的な味のようです。
Apple Crisp KOMBUCHAがりんご酢のような味で一番飲みやすいです。
ColesやWoolworthsなどのスーパーマーケットで売っていますよ。
他にも、オーガニックショップでは、《Remedy》のメーカー以外も見つけることができますよ。
《Remedy》がKOMBUCHAのオーストラリアメーカーの中で一番有名です。
初めて挑戦される方は、《Remedy》のものから試してみてください。
✿Yurika✿
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