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こんにちは
あやかです
今日は”たかせ”と”瓦そば”の話が聞けるとMixiを開いてくださった方
本当にありがとうございます
でも、その前に。。
今日はひとつご紹介したいコースがあります
お花に関しての知識やフラワーアレンジメントなどのデザイン
その陳列方法はもちろんのこと花の買い付けや
ショップ（お花やさん）の経営などが学べるコースが
オーストラリアにはあります
コース名をフローロストリー（Floristry）と言い、
メルボルンでは３つのTAFEでコースが開講されています
コースは最短で６ヶ月で、授業料は＄５２５０～です
オーストラリアのお花は日本とまた違った華やかさがあります
添付の写真は今年のMelbourne International Flower and Garden Showに
よばれたときのもので、
TAFEの生徒様の作品がたくさん展示してありました
ここにあなたの作品が展示される日もそう遠くないですよ
フローリストリーと並んで人気なのがホーティカルチャー（園芸学）です
こちらは植物などの栽培や手入れを学ぶコースです
あまり知られていませんがオーストラリアのTAFEでは
ワインメイキングなどのコースも開講されています
フローリストリー・ホーティカルチャー・ワインメイキングなど
学校やコースの詳細に関してのお問い合わせは
iae_japanアットiaeedunet.com
０３ ８６２６ ９３４０
コースのご案内、読んでくださってありがとうございます。
どっちが本題！？ってかんじですが、、笑 前回のAyaka’s日記はこちら
瓦そば、私の出身地、下関ではごく当たり前に食べるものなのです
下関市民ならみんな胸をはって、
「I LOVE KAWARA SOBA」と言ってくれるでしょう（笑）
簡単にできて、みんなでわいわいしながら食べれるので、
関西で言う”たこぱ”のように”瓦そばパーティー”もします
材料：茶そば・牛肉スライス・タマゴ・ネギ・のり・レモン・もみじおろし
作り方
牛肉を食べやすい形に切り炒める。
ネギは小口切りに切り、レモンは輪切りにする
錦糸卵を作る
ホットプレートやフライパンを熱し、油をしく
ゆでた茶そばはざるに移し、冷水でよく洗い麺を引き締める
茶そばを炒め、下が少しかりっとなるまで焼く
だし汁をつくる（だし・しょうゆ・みりんなどで）
牛肉・ネギ・のり・レモンをかざり、できあがり
この瓦そば、山口県でも川棚温泉という地域が発祥なんです
川棚温泉が８００年の歴史をもつ温泉地で、
江戸時代には毛利候が当地をいたく気に入り本陣をかまえたところでもあります
湯治屋として栄えた川棚温泉では、たくさんの人が訪れるようになり
治安を守るために庶民でも特別に「瓦」と「土塀」を使うことを許されました
また農民が鍬のかわりりに瓦び上でとれたての野菜や魚を焼いて食べました
このような背景から「瓦そば」は川棚温泉を中心に
広く下関で知られるようになったそうです
（上記は川棚グランドホテルのお多福の瓦そばのメモ書きを参考にしています）
このような歴史的背景についは最近まではつい知らず。。
食べる専門でした
下関では川棚温泉にあるグランドホテルの中にある”お多福”というレストランと
川棚温泉周辺にある”たかせ”というレストランが有名です
最近はお多福もたかせもチェーン店化し、下関のみならず
門司などでもお食事頂けます
下関市民なら。。どっちかなー
私は”たかせ”かなー
と思いますが、
結局のところ身近なお家のホットプレートなのかもしれません
あやか
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